Katkısız Besinler

Yine diyet yapmaya karar verdiğim zaman tanıştığım bir besinden bahsedeceğim sizlere…

Diyetisyenimin bana tüm beslenme düzenimi çizmeden önce söylediği ilk şey kahvaltıyı hayatıma yeniden sokmam gerektiğiydi… Eğer sağlıklı yaşamak, kilo vermek, verdiğim kilo üzerine vardığım ideal kilomu korumak istiyorsam güne kahvaltı ile başlamalıydım. Ve de bunlara ek olarak bağışıklık sistemimi güçlendirmek ve de sindirim sistemimin fonksiyonlarını düzenlemek de istiyorsam kahvaltıma yulafı mutlaka eklemeliydim.

Okumaya devam et “Yulafın Faydaları Nelerdir?”

Önceleri hiç dikkat etmediğimiz, muhtemelen de bileninin çok az olduğu bir konu bu… Laktoz intoleransı ve süt alerjileri.

Gün geçtikçe marketlerde gördüğümüz süt çeşitleri artıp değiştikçe bu konuya göz atmak istedim… Peki hangi sütü içmeliyiz?

Eski zamanlardaki sokakta satılan günlük süt bizi terk edeli çok oldu. Önce cam şişeler yerlerini kutulara bıraktı, sonra da süt çeşitleri arttı… Laktozsuz süt diye bir şeyin varlığını hayal edemezken, şimdi raflarda hayvansal kökenli olmayan bir çok süt imkanı bulmanız mümkün. Neler var? Soya sütü, pirinç sütü, çoğumuzun favorisi olan: Badem sütü… Buğday, yulaf sütü, kenevirden bile süt yapılıyormuş diye duydum… Yalan değil.

Okumaya devam et “Laktoz İntoleransı ve Süt Alerjisi”

Gerçek ekmek nasıl yapılır?

Nasıl ya yediklerimiz gerçek değil miydi?
‘Gerçek’ ekmek gerçekten diğerlerine benzemiyor!

Günlük hayatımıza bu kadar çeşit ekmek girmeden önce gece gündüz tükettiğimiz beyaz ekmek devri sona erdi. Peki tüketirken biliyor muyduk ki bu beyaz ekmek aslında hayatımızdaki en zararlı şeylerden birisi? Neden mi? Tabiki de yüksek şeker seviyesi, glüten, içerdiği sonsuz katkı maddesi, endüstriyel tuz ve rafine edilmiş undan imal edilmesi yüzünden. Beyaz ekmeğin içinde ne bir gram vitamin ne de mineral bulunmakta. Hatta ekmeğin rafine edilme işlemi sebebi ile buğdayın besin değeri bile sıfırlanıyor. Kısaca beyaz ekmek dediğimizde aklıma televizyonların meşhur yüzü Canan Karatay’ın şu sözü geliyor: “Bir dilim beyaz ekmek yemekle, o dilimin üstüne sığan miktar kadar kesme şeker yemiş oluyorsunuz.” Hayali bile damarlarımı tıkadı yalan değil.

Okumaya devam et “Ekşi Mayalı Ekmek”

Şeker hayatımızdaki en ölümcül zehirlerden birisidir.

Hepimiz için vazgeçilmez bir alışkanlık olan şeker, tadının aksine çok acı verici hastalıklara yol açan bir maddedir.

Metabolizmamızı güçsüzleştirip, hastalıklara davetiye çıkaran bir besin olan şeker, günlük hayatımızdan bir an önce çıkarmamız gereken besinlerden birisidir.

Her ne kadar tüm şeker türlerini aynı kategoriden saysak da doğal şekerin meyve ve sebzelerden tüketilebileceğini bilmemiz gerek. Hayatımızdaki bir çok meyve ve sebzede doğal şeker var.

Okumaya devam et “Şekerin Korkutucu Yüzü”

Sağlıklı olmayı diyet yapmakla, diyet yapmayı sağlıkla bağdaştırmayı artık bırakmamız gerek…  Aldığınız besinlerin sadece kalori tablosunu incelemek vücdunuza yaptığınız kötülükten başka bir şey değil. Az kalori alımı, sağlık için yeterli bir durum değildir. Her zaman doğal yollarla-ürünlerle üretilmiş, katkı maddesi içermeyen ürünleri tercih etmeliyiz. Farkında olmadığımız ama aslında günlük tükettiğiniz yiyeceklerin çoğunda bulunan katkı maddelerinden bahsedeceğim sizlere bugün. Ve üzülerek söylüyorum ki bugün tükettiğimiz bu katkı maddeleri, gelecekte bize çok zararlı geri dönüşler yapabilir…

Peki nelerdir bu katkı maddeleri?

Okumaya devam et “Uzak Durmamız Gereken Katkı Maddeleri”

Nedir bu Juice Cleanse dedikleri?
Neyin nesidir?

Juice Cleanse felsefesine göre bir süre katı yiyecek tüketmek yerine sıvı ile besleniyorsunuz. Yani tabi bu sıvıların besin değerleri yüksek oluyor haliyle. Evet! O renk renk, şişe şişe sulardan bahsediyorum. Dün kendimi pancar suyu içerken buldum… Benim de hazmedebildiğim söylenemez ama çok konuşulmuşken ben de bu hafta bunlardan bahsetmek istedim sizlere…

Bence bu aralar dünyaca kafayı taktığımız organik muhabbetine cok uygun şeyler bu. Vücudunuz dinleniyor, toksinlerden arınıyor, hafifliyorsunuz, cildiniz güzelleşiyor. İyi de, sıvı ile beslen beslen bayılmayalım?

Okumaya devam et “Juice Cleanse”

Son Dönemin Modası: Raw Food

Herhangi bir şekilde 40 derecenin üzerinde ısıya maruz kalmamış besin maddelerini tüketme yöntemine ‘çiğ beslenme’ denir.

Çiğ beslenme anlayışına göre sebzeler 40Cº’nin üstünde piştiği zaman %50 ile %75 oranında enzim ve vitaminlerini yitirirler. Bu beslenme tarzı dünyada çoğunlukla vegan beslenmeyi temsil etmektedir. Raw food ile beslenme başta enzim olmak üzere vitamin, mineral ve protein açısından zengin bir beslenme biçimidir.

Dünya nüfusunun çok arttığı ve küresel ısınmanın bizi tehdit ettiği, acil çözümler almamız gereken bu yüzyılda sürdürülebilir tarım ve ekolojimiz için daha uygun bir sistem olduğu kabul edilir.

Vegan çiğ beslenmede vücudumuzun ihtiyacı olan protein, kuruyemiş, çimlendirilmiş tohumlar, baklagiller ve brokoli, ıspanak gibi koyu yeşil yapraklı sebzelerden sağlanır. Kalsiyum ise çiğ susam, badem, brokoli ve deniz yosunu gibi besin kaynaklarından sağlanır.

Okumaya devam et “Raw Food”

Müge Boz’un Sağlıklı Atıştırmalıkları: BOZ AYI

Manken ve aynı zamanda oyuncu olan Müge Boz, çocukluk hayalini gerçekleştirmiş.

Mutfağa çocukluğundan beri ilgi duyan Müge Boz, bu tutkusunu işlenmemiş kakao ve meyve şekerinden ürettiği raw çikolatalar üreterek tatmin ediyor.

Boz, ürettiği bu raw çikolataları Boz Ayı markası ile çikolataseverlerle buluşturuyor!

Yaklaşık bir senedir süren bu serüven, her geçen gün yeni kalıplar katılarak giderek büyümekte!

Raw çikolatanın diğer çikolatalardan farklarından en önemlisi içinde işlenmemiş şeker olması. Yani bizi o hasta eden beyaz şeker, raw çikolataların içinde bulunmamakta!

Okumaya devam et “Raw Çikolata”

Vejetaryenler hayvan eti yemezler. Burada hayvanlardan kastım tavuk, inek, deniz ürünleri ve diğer bütün hayvanlar…

Veganlar da hayvan eti yemezler ama buna ek olarak hayvanlarda üretilen yumurta, süt, yoğurt gibi süt ürünlerini de tüketmezler.

Veganlar ayrıca hayvanlar üzerinde test edilmiş veya hayvan derilerinden yapılmış ürünleri de kullanmazlar.

Yani veganlar ile vejetaryenler arasındaki en büyük fark veganların et ve et ürünlerine ek olarak süt ürünlerini de tüketmemeleridir. Veganlar genelde deriden üretilmiş giysileri de giymezler ve de yün, ipek ve tüyden yapılan ürünleri kullanmazlar.

Okumaya devam et “Vejetaryenlik ile Veganlık Arasındaki Farklar”

Hepiniz gibi ben de yoğun çalışma saatlerinden çok çektim! Özellikle kış aylarında tercih edilen çorbalar hep imdadıma koşmuştur. Öyleki ben tam bir çorba aşığıyım. Dört mevsim hiç bıkmadan çorba içebilirim!

Bugün sizlerle kolay ama sağlıklı çorba tarifleri paylaşacağım.

Sevgiyle kalın!

Okumaya devam et “Brokoli Çorbası”